Ciasto leśny mech

Miałam wielką przyjemność jeść je w te święta.

Smaku szpinaku w zasadzie w ogóle nie czuć.

Jest przepyszne, do tego prezentuje się niezwykle efektownie!

Porcja na małą blachę.

Polecam bardzo!

PS. to ostatni wpis w tym roku, także Czytelnikom wszelkiej pomyślności w Nowym Roku!

Co trzeba?

450 g mrożonego szpinaku

1 i 1/3 szklanki cukru

1 i 1/3 szklanki oleju

2 szklanki mąki krupczatki

3 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

300 ml śmietany 30 %

2 opakowania śmietan fix

1 opakowanie cukru wanilinowego

owoce granatu do dekoracji

Co i jak?

Szpinak rozmrozić i dokładnie odsączyć.

Utrzeć jajka z cukrem, powoli wlewać olej, wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dodać szpinak i wymieszać.

Piec około 1 godziny(do suchego patyczka) w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Ostudzić, odkroić i rozkruszyć wierzch, ok połowy.

Ubić śmietanę z fixem i cukrem wanilinowym.

Na ciasto wyłożyć ubitą śmietanę, posypać zielonymi okruszkami i udekorować granatem.

Smacznego!

Guacamole

czyli pyszna meksykańska pasta/sos na bazie awokado.

Dodałam pomidora, czerwoną cebulę, czosnek i voila.

Podawać jako przystawkę, z chipsami kukurydzianymi typu tortilla, albo tak jak ja - wcinać na tostach :)

Niestety nie znalazłam kolendry liściastej, więc musiałam się zadowolić suszoną.

Co trzeba?

2 sztuki awokado

1 pęczek kolendry (u mnie suszona)

1 pomidor

sok z połowy limonki

pół czerwonej cebuli
1-2 ząbki czosnku

sól, pieprz

Co i jak?

Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę, wydrążyć miąższ, rozgnieść go widelcem.

Pomidora, cebulkę i kolendrę drobno posiekać, dodać do papki z awokado.

Całość wymieszać, skropić sokiem z limonki, czosnek przecisnąć przez praskę, przyprawić solą, pieprzem. 

Wymieszać.

Odstawić do lodówki, celem przegryzienia się całości.

Smacznego!

Kasza gryczana z warzywami w curry i z delikatną nutką cynamonu

Dzisiaj przedstawiam sycącą propozycję obiadową. Wyszła mi cała duża patelnia.

Warzywa można wkroić dowolne - u mnie papryki, marchewka, cebula i obowiązkowo czosnek.

Do tego curry i cynamon! Pyszne połączenie, polecam.

Całość zwieńczona została natką pietruszki (której na foto nie widać).

PS. Oczywiście można dodać mięso, czy to kurczak czy to indyk, a może najdzie Was na jeszcze coś innego? :) 

Co trzeba?

1 woreczek kaszy gryczanej ( u mnie palona)

1 papryka zielona

1 papryka czerwona

1 czerwona cebula

1 -2 marchewki

3 ząbki czosnku

2 czubate łyżeczki mielonej curry

1 łyżeczka mielonego cynamonu

1-1,5 szklanki wody

sól, pieprz

tłuszcz do smażenia

opcjonalnie: zielona natka pietruszki

Co i jak?

Kaszę gotować 10 min (ma być krócej niż zalecany czas na opakowaniu), coby jej nie rozgotować.

Ostudzić, odstawić.

Cebulę drobno posiekać, krótko przysmażyć, dodać posiekany czosnek,sól, pieprz, cynamon i curry.

Marchewki pokroić w drobną kostkę, dorzucić do reszty, wlać wodę, dusić do momentu aż marchewka będzie już lekko miękka.

Następnie dodać pokrojone (również drobno) papryki oraz kaszę.

Całość wymieszać, dusić ze sobą ok 10 minut, aż warzywa będę miękkie, ale nie rozgotowane - mają być chrupkie.

Posypać zieleniną i wcinać.

Najlepiej smakuje na ciepło.

Smacznego!

Szyszki - preparowany ryż i krówki toffi

To jest TEN smak dzieciństwa!

Człowiek zdaje sobie sprawę jaki jest już stary...

Ale miło, że można wrócić myślami do tamtych lat, zajadając się tym smakołykiem.

Z proporcji wyszło mi 15 sztuk, polecam podwoić (a może i potroić?) składniki.

PS. Kiedyś to tylko krówki były jakieś lepsze....

Co trzeba?

300 g krówek (czyli 25,5 sztuk)

80 g ryżu preparowanego

100 g masła

opcjonalnie 1 łyżka kakao

Co i jak?

Krówki i masło rozpuścić w rondlu, gdy masa będzie jednolita, wsypać ryż i porządnie wymieszać. Całość ostudzić. Formować kulki, szyszki, co tam chcecie.

Wytrwali powinni odstawić je na kilka godzin do lodówki.

Smacznego!

Kotlety z kaszy gryczanej i brokuła

Pomyśleć, że dopiero teraz wpadłam na pomysł, żeby je zrobić...

Ich największą zaletą (poza smakiem oczywiście) jest to, że tworzą nam w zasadzie cały obiad - wystarczy sosik i jakaś suróweczka i finito!

Z przepisu wyszło mi 12 sztuk różnej wielkości.

Polecam bardzo!

Co trzeba?

280 g kaszy gryczanej

320 g brokuł

4 łyżki bułki tartej

3 łyżki płatków owsianych

2 jajka

4 ząbki czosnku

1 łyżeczka ziół prowansalskich

sól, pieprz (po płaskiej łyżeczce)

szczypta mielonej gałki muszkatołowej

tłuszcz do smażenia


Co i jak?

Kaszę gryczaną ugotować. Odstawić do wystygnięcia.
Brokuł ugotować w osolonej wodzie. Ostudzić, drobno posiekać.
W dużej misce umieścić brokuł, kaszę gryczaną, bułkę tartą, płatki owsiane, wbić 2 jajka i porządnie wymieszać. Odstawić do lodówki na pół godziny, coby masa zgęstniała.
Po tym czasie dodać przyprawy, czosnek przeciśnięty przez praskę.
Formować kotelciki, wielkość dowolna, smażyć na rumiano na złoto.
Smacznego!

Niebiańska rozkosz - kakaowy biszkopt + budyń + kawowa bita śmietana

Przepis znaleziony w jakimś kulinarnym kalendarzu ściennym. 

Ciacho jest po prostu przepyszne! Ilość cukru zredukowana, przez co  nie jest przeraźliwie słodkie.

Trzy różne warstwy, całość smakuje wybornie!
Polecam budyń śmietankowy zamiast karmelowego.

Blacha 21 x 32 cm



Co trzeba?

biszkopt:

4 jajka
70 g  cukru
90 g mąki
1 kopiasta łyżka kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia

poncz:

1/3 szklanki wody + 5-6 kropel aromatu śmietankowego

Masa budyniowa:

3 szklanki mleka
200 g masła
6-7 kropel aromatu waniliowego
2 budynie śmietankowe

Masa śmietankowa:

1 łyżka kawy rozpuszczalnej
1/3 szklanki gorącej wody
2 łyżki żelatyny
600 ml śmietanki 30%
2-3 łyżki cukru pudru

+ opcjonalnie starta gorzka czekolada na wierzch


Co i jak?

biszkopt:

Oddzielić białka od żółtek. 
Białka ubić z cukrem, dodać żółtka i dalej ubijać.
Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia, wsypać do ubitych jajek.
Delikatnie wymieszać, przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec około 25 minut w temperaturze 180 stopni.
Po upieczeniu, ostudzić i nasączyć ponczem.

Masa budyniowa:

Zagotować 2 szklanki mleka z masłem i aromatem waniliowym, dodać rozpuszczone w pozostałym mleku budynie. Chwilkę pogotować i przelać gorącą masę na upieczony biszkopt. Całość wystudzić.

Masa śmietankowa:


Kawę zalać gorącą wodą, wsypać żelatynę i wymieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia. Ostudzić. 
Schłodzoną śmietankę ubić z cukrem pudrem. Dodać kawę z żelatyną i wymieszać.
Masę przełożyć na poprzednią budyniową.
Na wierzch można zetrzeć gorzką czekoladę.
Ciasto schłodzić w lodówce kilka godzin.
Smacznego!

Pralinki krówkowe z orzechami (laskowe, ziemne, migdały, słonecznik)

Pralinki, kuleczki - jak zwał tak zwał, faktem jest, że sa one dość słodkie, w końcu w składzie krówki, więc w sumie nie ma się co dziwić.

Smakują jak lepsza wersja snickersa -tyle że bez czekolady. Pomyślałam, że w sumie masa ta pasowałaby idealnie do kruchego ciasta, ale to może innym razem.

Polecam zmniejszyć proporcje o połowę, z podanej wyszły aż 42 kulki różnej wielkości.

Ile babrania się z siekaniem a poźniej z lepieniem (bo idzie dość opornie), wiem tylko ja ;]

Jeśli mimo to Was nie zraziłam, zapraszam do orzechowej zabawy 

Co trzeba?

300-350 g krówek

75 g masła

200 g orzechów ziemnych prażonych niesolonych

100 g orzechów laskowych

100 g migdałów

100 g ziaren słonecznika

Co i jak?

W sporym rondelku roztopić krówki wraz z masłem.

Wszystkie orzechy posiekać, byle nie za drobno, coby sam proszek nie został.

Posiekane towarzystwo przełożyć do krówkowego rondelka. Wszystko porządnie zamieszać, odstawić do ostudzenia (inaczej nic nie ulepicie).

Schłodzić i delektować się 

Smacznego!