Sałatka z cieciorką, soczewicą i suszonymi pomidorami

I jeszcze z fistaszkami, słonecznikiem i papryką :)

Same dobrodziejstwa ! Totalny miszmasz.

Polecam bardzo!
Składniki sporą michę, sałatka totalnie "na oko".


Co trzeba?

100 g kuskusu
100 g soczewicy
1 puszka cieciorki
1 papryka czerwona
suszone pomidory + zalewa
niesolone orzeszki ziemne (namoczyć we wrzątku)
łuskany słonecznik (namoczyć we wrzątku)
rukola
sól, pieprz


Co i jak?

Soczewicę i kuskus ugotować wg. instrukcji na opakowaniu, przestudzić.
Przełożyć do dużej miski, dodać odcedzoną z zalewy cieciorkę, posypać słonecznikiem i fistaszkami. Następnie dodać posiekane suszone pomidory i paprykę pokrojoną w kostkę, na koniec posypać rukolą, wymieszać, doprawić do smaku.
Smacznego!

Zupa krem z dyni z nutką imbiru

Mniam! Mniam!

Ta zupa nie dość , że sycąca to jeszcze rozgrzewa - idealna na obecną jesienną pogodę! Po prostu must have!

Co trzeba?

1 dynia, np. hokkaido (do 1 kg)

1 litr bulionu

1 cebula

2 marchewki

2 ziemniaki

sok z połowy cytryny

śmietana 36% tłuszczu

sól, pieprz, imbir,gałka muszkatołowa

Co i jak?

Dynię umyć, wydrążyć miąższ i włókna, pokroić w kostkę. Dyni hokkaido nie trzeba obierać, inne już niestety tak.

Marchewki, ziemniaki i cebulę obrać pokroić w kostkę.

Warzywa gotować 15 min na bulionie, gdy przestygnie zblendować, doprawić. Wlać śmietankę.

Smacznego!

Kremowy deser z mango , mascarpone i mlekiem kokosowym

Jakież to pyszne! - zachwycałam się przy każdej łyżeczce tego obłędnego deseru, jedząc go w Niemczech.

Świeży - nie za słodki krem z mascarpone,słodkiej śmietanki, twarogu i mleka kokosowego z dodatkiem słodziutkiego musu z mango.... proporcje muszą być zachowane.

W sumie wyszło mi 6 szklanek (każda z innej parafii, wiem)

Lubicie takie klimaty? To zapraszam po przepis.

Co trzeba?

1 kg dojrzałego mango

250 g serka mascarpone

250 g zmielonego twarogu

150 g mleka kokosowego

125 g śmietanki 36%

1 laska wanilii/2 opakowania cukru wanilinowego

1 łyżeczka cukru pudru

Co i jak?

Mango obrać, pokroić w kostkę, zblendować na mus.

Twaróg,mascarpone i mleko kokosowe wymieszać z wanilią lub cukrami.

Śmietanę ubić na sztywno, dodać do masy.

Przygotować szklanki i napełniać naprzemiennie musem z mango i kremem śmietanowym.

Udekorować wg upodobań.

Schłodzić w lodówce.

Smacznego!

Gruszkowa konfitura z imbirem i cynamonem

Jesień w pełni - domowa gruszkowa konfitura z intensywną nutką imbiru i cynamonu idealnie wpasowuje się w aktualne klimaty.

Przepyszna na chlebek lub jako nadzienie do rogalików czy do kruchego ciasta. Opcji jest mnóstwo!

Wykonanie banalne, a efekt super!

PS. Ilość cukru zależy od tego, jak słodkie macie gruszki. Lepiej dosypać poźniej, niż spierniczyć całość.

Proporcje na 2 kg owoców (no, 2 kg z małym hakiem).

Co trzeba?

2 kg gruszek

sok z 1 dużej cytryny

1 łyżeczka mielonego cynamonu

2 łyżeczka mielonego imbiru (można dać jeszcze więcej)
cukier

Co i jak?

Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę.

Do dużego garnka z grubym dnem przełożyć owoce, dodać resztę składników i gotować na wolnym ogniu, często mieszając, aż całość zmięknie.

Można zblendować gdy ostygnie.

Przełożyć do wyparzonych słoiczków, pasteryzować i voila!

Smacznego!

Cukiniowy tort/zapiekanka/pasztet z owczym i kozim serem

Torcik/zapiekanka/pasztet - owe danie niejedno ma imię :)

Totalna wariacja kulinarna z udziałem cukinii i sera.

Niebo w gębie!

Sezon jeszcze trwa także  próbujcie!

Zdjęcia : Marek W.

Co trzeba?

500-600 g cukinii

2 młode cebulki ze szczypiorem/1 por

3 jajka

150 g mąki np kukurydzianej

300 g jogurtu naturalnego

100 ml oleju

150 g owczego sera

150 g sera koziego startego na tarce

pół pęczka koperku

2 łyżeczki proszku do pieczenia

sól

pieprz

kurkuma

majeranek

czarnuszka

garść ziaren słonecznika

Co i jak?

Cukinie umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, posypać solą , wymieszać i odstawić.

Pokroić ser owczy, ser kozi zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywno.

W osobnych miskach wymieszać składniki mokre i suche, do mokrych dodać suche i lekko wymieszać. 

Na końcu dodać sery i odciśniętą z soku cukinię, zioła (cebulka, koperek) i ubite białka.

Jeśli masa jest za luźna, dodać 2-3 łyżki np. płatków orkiszowych.

Masę przełożyć do tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia.

Wierzch posypać ziarnami sezamu, słonecznika i czarnuszki.

Piec w temperaturze 180 stopni, około 40 min,

Smacznego!

Szarlotka na kruchym cieście z nadzieniem orzechowo - krówkowym

No mówią, że dobre, to trzeba udostępnić ;)

Kruche ciasto z bogatym, słodkim wnętrzem! 

Przepis + foto : Marek W.

Co trzeba?

Ciasto:

500 g mąki pszennej

250 g masła

3 żółtka

1/2 szklanki cukru

1 łyżka kwaśnej śmietany 18 %

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Zagnieść ciasto i wylepić dno i boki średniej tortownicy , wstawić do lodówki.

Nadzienie:

1 kg kwaśnych jabłek 

100 g orzechów laskowych zmielonych 

150 g suszonej żurawiny

1 puszka masy krówkowej o smaku orzechowym

Co i jak?

 Jabłka obrać i pokroić w cienkie kliny ,rozłożyć na cieście i posypać żurawiną .

Rozłożyć masę orzechową -wymieszaną wcześniej ze zmielonymi orzechami -na jabłka - nie trzeba dokładnie pokrywać całej powierzchni.

Piec w 190 stopniach przez ok 70 min.

Smacznego!

Blok kakaowy z masłem orzechowym, bananem i olejem kokosowym

Jeśli jesteś fanem/fanką tych zdrowszych słodyczy homemade, to ten przepis jest właśnie dla Ciebie!

Robi się je błyskawicznie, jedynie trzeba poczekać aż całość zastygnie czy to w lodówce, czy w zamrażarce. Polecam jednak tę drugą opcję -  jest po prostu szybciej.

Owa słodycz jest bezcukrowa (pod warunkiem, że znajdziecie masło orzechowe bez zbędnych dodatków), bezglutenowa i po prostu rozpływająca się w ustach!

Cód miód! Polecam gorąco!

Pamiętaj, aby pyszności przechowywać w lodówce, inaczej się wszystko rozpaćka!

Proporcje na mała foremkę 23,5 cm x 13 cm

Co trzeba?

4 kopiaste łyżki masła orzechowego

1 łyżka prawdziwego kakao

1 łyżka miodu

2 łyżki oleju kokosowego (w postaci stałej)

1 duży bardzo dojrzały banan

Co i jak?

Wszystkie składniki połączyć ze sobą.

Foremkę wyłożyć folią aluminiową i przełożyć masę.

W zamrażarce blok potrzebuje ok 2 godzin, aż zastygnie, w lodówce - najlepiej zostawić na całą noc.

Kroić według uznania.

Smacznego!