Klasyczny sernik (low carb, keto)

 Krótko i na temat. Serniczek jest przepyszny !

Ma spód z mąki migdałowej, nie z chemicznych herbatników i jest na erytrolu.

Tortownica 23cm

Co trzeba?

Spód:

100 g mąki migdałowej

60 g masła

1 solidna łyżka kakao

1 łyżeczka erytrolu

Masa serowa:

500 g twarogu (u mnie Włoszczowa)

250 g mascarpone

100 g masła

6 jajek

130 g erytrol

aromat cytrynowy +otarta skórka z cytryny

1 łyżka mąki kokosowej

Co i jak?

Składniki na spód połączyć i wyłożyć na dno tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia. Podpiec 15 minut w 160 stopniach. 

Masa serowa:

Zmiksować miękkie masło z erytrolem na jasną masę, dorzucić resztę składników, miksować aż masa będzie jednolita. Wylać na podpieczony spód i piec około 1h w 160 stopniach.

Najlepszy po schłodzeniu w lodówce.

Smacznego!

Placuszki z cukinii z fetą

 Propozycja na obiad dla wegetarian.

Placuszki z cukinii z fetą, ja dałam ser solankowy Favita i też ok.

Podawać z tzatzikami.

Nie liczyłam ile sztuk finalnie wyszło, ale nie mniej niż 10

Co trzeba?

500 g cukinii (2 mniejsze)

1 cebula

220 g fety lub Favity

1 jajko

porządna garść siekanej natki pietruszki

100 g bułki tartej (dałam ulubione panko)

sól, pieprz

tłuszcz do smażenia (u mnie masło klarowane)

Co i jak?

Cukinię umyć, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Posolić i odstawić na 10-15 minut na sitku, a potem porządnie odcisnąć wodę.

Cebulę obrać i drobno posiekać.

Wszystkie składniki przełożyć do miski i porządnie wymieszać.

Ja brałam porcję ciasta i spłaszczałam w ręce i na patelnię. Smażyć na małym ogniu na złoto.

Najlepsze na ciepło.

Smacznego!

Batoniki czekoladowe z orzechami (keto, low carb)

 Ależ to dobre!

Słodycze na legalu polecają się.

W necie nazywają to michałkami, ale ja zamiast fistaszków dałam inne orzechy i też rewelacja!

Zrobiłam w plastikowym pojemniku o wymiarach dna 12cmx19cm

U mnie czekolada 64% i prawdziwe masło orzechowe bez żadnych dodatków.

Co trzeba?

250 g masła orzechowego 100%

100 g czekolady minimum 64%

100 g dowolnych posiekanych orzechów 

50 g mąki migdałowej

szczypta soli

Co i jak?

W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę, dodać pozostałe składniki, wymieszać.

Pojemnik wyłożyć papierem do pieczenia i równomiernie rozłożyć masę. Wstawić do lodówki na 2-3 h i gotowe!

Pokroić i wcinać.

Smacznego!

Donuty z polewą czekoladową (keto/low carb)

 Dziś tłusty czwartek. Zróbcie sobie zdrową alternatywę dla kupnych badziewnych i chemicznych pączków.

Mąka koniecznie z blanszowanych migdałów.

Na wierzch pełna dowolność, u mnie orzechy

Proporcje na 7 sztuk

Co trzeba?

140 g mąki migdałowej 

4 łyżki erytrolu

3 jajka

60 g rozpuszczonego masła

1 łyżeczka aromatu waniliowego/pół laski wanilii

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

polewa:

5 kostek gorzkiej czekolady

1 łyżeczka oleju kokosowego (forma stała)

Co i jak?

Składniki na ciasto połączyć ze sobą, ja robię to w kilka sekund w Nutribullet.

Foremkę na donuty wysmarować tłuszczem i nakładać ciasto do 3/4 wysokości.

Piec 20 minut w 180 stopniach, grzanie góra dół

Ostudzić, wyciągnąć. Składniki na polewę rozpuścić w kąpieli wodnej i każdy donut wkładać do miski, posypać wedle uznania, na chwilę do lodówki i gotowe.

Smacznego!

Mleczna kanapka (low carb, keto)

 Mówię wam, to jest pyszne! 

Kinderowska kanapka w wersji niskowęglowodanowej.

Wmieszajcie do masy owoce - będzie jeszcze pyszniejsze!

Przepis na 1 standardowej wielkości blachę od piekarnika

Co trzeba?

ciasto:

1 opakowanie serka wiejskiego (200g)

3 jajka

2 łyżeczki (z górką) gorzkiego kakao

1 łyżka słodzidła ( u mnie erytrol)

Krem:

300 g śmietany 30 albo 36%

150 g mascarpone

1 łyżeczka aromatu waniliowego (opcjonalnie)

1 łyżka słodzidła (u mnie erytrol)

szczypta soli

Co i jak?

Ciasto:

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli.

Resztę składników zblendować na gładko, dołożyć ubite białka. Wymieszać. Masę cienko wyłożyć na całą powierzchnię blaszki.

Piekarnik na 180 stopni i piec 20-25 minut (grzanie góra -dół)

Krem:

W misce ubić śmietanę z erytrolem i solą na PRAWIE sztywną masę dodać mascarpone i ewentualnie aromat. Wymieszać.

Upieczone i ostudzone ciasto odkleić od papieru do pieczenia, prekroić na pół, przełożyć masą i schłodzić w lodówce, najlepiej całą noc.

Pokroić na dowolną ilość porcji i wcinać.

Smacznego!

Wegetariański strogonow z boczniaków

 Zrób sobie wege strogonowa z boczniaków.  Na 3 solidne porcje.

Wypróbowane, zjedzone,polecam!

Co trzeba?

100 g masła 

250 g boczniaków

pół dużej cebuli

1 mała czerwona papryka

2 mniejsze ogórki kiszone

2 ząbki czosnku

1 puszka krojonych pomidorów

sól, pieprz

1 łyżeczka płatków chilli

1 łyżeczka musztardy

1 łyżeczka mielonej wędzonej papryki

2 łyżeczki słodkiej papryki

1 łyżeczka musztardy (u mnie kremska)

1 łyżka sosu sojowego ciemnego

kolendra

Co i jak?

Na dużej patelni rozpuścić masło, dodać posiekaną w piórka cebulę, czosnek przeciśnięty przez praskę, chilli, paprykę pokrojoną w słupki i przesiekane boczniaki. Wszystko razem dusić pod przykryciem 5 minut.

Dodać pomidory z puszki, musztardę, mielone papryki, sól, pieprz i dusić do pożądanej miękkości. U mnie krótko, lubię chrupiącą paprykę.

Na koniec wmieszać sos sojowy i ogórki drobno pokrojone.

Wymieszać, posypać kolendrą i wcinać od razu.

Smacznego!

Pasta z wędzonej makreli i jajek

 Pasta jest przepyszna! Idealna na "niskich węglach" czy keto. Idealna na śniadanie z pieczywem lub wytrwanym gofrem.

Ile wychodzi? Taka o miseczka.

Co trzeba?

1 wędzona makrela

3 jajka ugotowane na twardo

2 średnie ogórki kiszone

kawałek czerwonej cebuli

2 łyżki majonezu

1 łyżeczka musztardy

pieprz

szczypiorek

Co i jak?

Makrelę pozbawić kręgosłupa a następnie oczyścić z ości .

Pozostałe składniki drobno posiekać.

Wszystko razem wymieszać z dodatkiem majonezu i musztardy.

Szczypta pieprzu, posiekany szczypiorek i gotowe.

Smacznego!